Ajoute fiche d'identité informatique, catalogue prestataires et schémas draw.io

- Fiche d'identité par organisation (technicien référent, FAI, IP publiques,
  prestataires liés) accessible depuis un nouveau menu.
- Nouveau module Prestataires dédié (catalogue léger réutilisable entre
  communes, avec journal de suivi des échanges) plutôt que de détourner les
  organisations de type "Fournisseur".
- Nouveau menu Infrastructure par organisation avec schémas réseau/fonctionnel
  édités via draw.io embarqué (URL configurable, cf. réglages admin).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

app/Models/ProviderLogEntry.php

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+<?php
+
+namespace App\Models;
+
+use Illuminate\Database\Eloquent\Model;
+
+class ProviderLogEntry extends Model
+{
+    const UPDATED_AT = null;
+
+    const CATEGORIES = [
+        'contact' => 'Échange (mail / appel)',
+        'observation' => 'Observation',
+        'incident' => 'Incident',
+        'info' => 'Information générale',
+    ];
+
+    protected $guarded = [];
+
+    public function provider()
+    {
+        return $this->belongsTo(Provider::class);
+    }
+
+    public function creator()
+    {
+        return $this->belongsTo(User::class, 'created_by');
+    }
+
+    public function categoryLabel(): string
+    {
+        return self::CATEGORIES[$this->category] ?? $this->category;
+    }
+}